Бобови растения
Бобовите растения са отличен източник на протеини, фибри и полезни за здравето хранителни вещества. Те са съществена част от вегетарианската и веганската диета, но поради полезните си ефекти са чудесно допълнение към диетата на месоядните. Бобовите растения включват добре познатия нахут, както и много видове леща: червена, черна, бяла или жълта.
Зелен боб необелен цял Мунг дал 500 г
7,90 лв.500 gМунг дал, известен още като боб мунг, е зелено бобово растение, което се използва често в индийската кухня. Той е богат на протеини и фибри, което го прави чудесна храна за отслабване. Освен това е чудесен източник на витамини и минерали, включително желязо, магнезий и калий. Мунг дал също така е с ниско съдържание на мазнини и не съдържа холестерол, което го прави здравословна за сърцето храна.
Зелен боб необелен нацепен Мунг дал чилка 500 г
7,90 лв.500 gМунг дал чилка е вид бобово растение, което става все по-популярно в световната кухня, традиционно използвано главно в индийската и азиатската кухня. Това бобово растение е известно със своите ползи за здравето и отличен вкус. Използва се за приготвяне на разнообразни ястия като супи, къри, салати и палачинки. Той е лесно смилаем и има освежаващ, мек вкус.
Бяла леща обелена Урид дал 500 г
6,90 лв.500 gБялата леща може да се използва като заместител на обикновената леща. Когато се сготви, консистенцията ѝ е подобна на тази на червената леща.
Жълта леща нацепена Тур дал 500 г
9,90 лв.500 gТур дал е най-широко разпространената форма на индийската леща, която е богата на протеини и важни аминокиселини.
Нахут обелен нацепен Чана дал 500 г
9,90 лв.500 gЧана дал е млад нахут, който е разрязан наполовина и обелен. На външен вид и вкус прилича на малки зърна сладка царевица и е една от най-популярните съставки в индийската кухня. Подходящ е за супи, сосове, салати и разнообразни индийски ястия.
Черен нахут цял Кала чана 500 г
9,90 лв.500 gОсвен че е добър източник на антиоксиданти, витамини и минерали, черният нахут е богат и на фибри и протеини.
Червена леща обелена 500 г
7,90 лв.500 gЧервена леща за приготвяне на дал, пасти за мазане и други ястия. Качествен източник на растителни протеини.
Червена леща обелена 500 г
6,90 лв.500 gЧервена леща за приготвяне на дал, пасти за мазане и други ястия. Качествен източник на растителни протеини.
Жълт боб Мунг дал обелен 500 г
8,90 лв.500 gЖълтият боб Мунг дал се смята за най-здравословната и лека храна за хората. Тя съдържа голямо количество протеини и други хранителни вещества. Подходящ е за вегетарианци и вегани.
Жълт боб Мунг дал обелен 500 г
8,90 лв.500 gМунг дал е един от основните продукти на индийската кухня. Поради факта, че бобовото растение е обелено, то не предизвиква подуване на корема и е лесно за храносмилане. Съдържа големи количества протеини, фибри и желязо. Добавя се към супи, пържени ястия, разядки и зеленчукови ястия и често се сервира с ориз или паратха или като гарнитура.
Черна леща цяла Урид дал 500 г
6,90 лв.500 gЧерната леща, известна още като урид или урад, е популярен източник на протеини, въглехидрати, желязо и калций в Индия. Благодарение на ниския си гликемичен индекс и високото съдържание на фибри тя допринася за поддържането на подходящи нива на холестерола и кръвната захар.
Нахут обелен 500 г
5,90 лв.500 gНахутът има вкусен, леко орехов вкус и е идеален както за топли, така и за студени ястия. Най-известният деликатес от нахут несъмнено е хумусът. Той обаче е отличен и за сгъстяване на супи и сосове, а също така е подходящ за салати и различни пасти за мазане.
Червена леща обелена 500 г
6,90 лв.500 gЧервената леща е бобово растение, подходящо за вегани и вегетарианци.
Бобовите растения в индийската кухня
Бобовите култури са основна част от индийската кухня, тъй като са богати на хранителни вещества и кулинарно разнообразни. Най-често използваните бобови култури са леща, нахут, черен боб и боб мунг. Лещата, като червена (масур дал), зелена (мунг дал) и черна (урад дал), е богата на протеини, фибри и важни витамини и минерали. Тя често се използва в ястия като дал, супи и задушени ястия и осигурява обилна и питателна основа. Друг основен продукт е нахутът, известен като чана, който се използва в популярни ястия като чана масала и хумус. Той е чудесен източник на протеини, фибри и желязо, което го прави идеален за вегетарианска диета.
Черният боб и бобът мунг също са широко разпространени в индийската кухня. Черният боб се използва в ястия като раджма - пикантно бобено къри, а бобът мунг често се покълва и се добавя към салати или се приготвя в приятни супи и яхнии. Тези бобови растения са отлични за храносмилането, здравето на сърцето и контрола на кръвната захар поради високото съдържание на фибри и ниския гликемичен индекс.
Каква е разликата между обелени и необелени бобови растения?
Обелените и необелените бобови растения имат различни свойства и приложения в индийската кухня. Олющените бобови култури, като боб мунг (моонг дал), се приготвят по-бързо и имат по-фина текстура, което ги прави идеални за приготвяне на кремообразни далове и супи. Те често са по-лесно смилаеми и имат по-мек вкус, който се съчетава добре с различни подправки. Неолющените бобови растения, като например цели бобчета мунг или цял черен грам (урид дал), запазват външната си обвивка, имат по-твърда структура и по-земен вкус. Тези бобови растения обикновено се използват в обилни яхнии и покълнали салати, където осигуряват допълнителни фибри и хранителни вещества. Изборът между лющени и нелющени бобови растения често зависи от желаната текстура и хранителните нужди на ястието.
Бобовите растения в индийската кухня обикновено се приготвят с различни подправки, за да се подобри техният вкус и хранителна стойност. Често се добавят куркума, кимион и кориандър, които допринасят за ползите за здравето на ястието. Комбинацията от бобови растения и подправки в индийската кухня не само създава вкусни и засищащи ястия, но и насърчава балансираното хранене, като осигурява основни хранителни вещества и подпомага цялостното здраве.
