Подправки
Подбрана гама от висококачествени подправки, доставяни директно от Индия. Тук ще откриете основни подправки като куркума, черен пипер, римски кимион, кориандър и много други, както и уникални индийски смеси за къри като гарам масала и мадрас масала, с които да овкусите кулинарните си произведения и да насърчите цялостното си здраве.
Черен пипер смлян 100 г
4,90 лв.100 gИзключително популярният черен пипер, често наричан „царят на подправките“, е добре позната подправка още от древността. Черният пипер е една от най-универсалните подправки, която се използва в почти всички видове пикантни храни.
Кориандър цял 100 г
4,90 лв.100 gКориандърът има мек и леко сладък вкус. Той е отличен за всички ориенталски супи, ястия с боб и грах, с печено месо или риба.
Сушени ментови люспи 50 г
6,90 лв.50 gАроматните листа от мента придават свежест и са идеални за декорация, за чатни и за освежаване.
Куркума смляна 100 г
3,90 лв.100 gСмляната куркума е оранжев прах от корена на куркумата, популярен с характерния си аромат и вкус. Използва се при приготвянето на различни ястия, особено в индийската и азиатската кухня. Куркумата често се използва за приготвяне на подправки за къри, а също така е важна част от традиционната аюрведична медицина заради своите ефекти.
Мадрас къри меко 100 г
3,90 лв.100 gМека подправка за ястия с къри. Ароматна смес от подправки, в която преобладават вкусът и ароматът на кориандър, куркума, синапено семе, кимион и чесън. Използва се в ориенталски ястия, както и за мариноване на месо, за печене на скара или за приготвяне на сосове.
Мадрас къри пикантно 100 г
3,90 лв.100 gЛюти подправки за къри ястия. Ароматна смес от подправки, в която преобладават вкусът и ароматът на кориандър, куркума, синапено семе, кимион и чесън. Използва се в ориенталски ястия, както и за мариноване на месо, за печене на скара или за приготвяне на сосове.
Тандури масала 100 г
4,90 лв.100 gЛеко пикантна индийска смес от подправки, предназначена предимно за приготвяне на пикантни маринати от кисело мляко и за мариноване на неварени меса. Тя има характерен леко землист вкус, допълнен с фина пикантна нотка.
Чили на прах екстра люто 100 г
4,90 лв.100 gЧили на прах, извлечено от най-фините и люти червени чушки. Той подсилва вкуса на другите съставки и на самото ястие.
Жълти синапени семена цели 100 г
2,90 лв.100 gНай-хубавата от синапите е жълта (или дори бяла), но употребата ѝ не се различава. С нея можете да консервирате зеленчуци или да я използвате за приготвяне на собствени смеси от подправки.
Chunky Chat Masala 100 г
6,90 лв.100 gПъстро разнообразие от подправки с манго, нар, мента и чили, подходящи не само за кайма, но и за овкусяване на печени ядки, плодови и зеленчукови салати.
Шафран истински 1 г / 2 г
13,90 лв. – 25,90 лв.Вкусът му е меден, леко остър, горчив и много ароматен. Истинският шафран придава на храната интензивен, жив жълт цвят и благороден екзотичен вкус.
Био Канела смляна 100 г
6,90 лв.100 gКанелата под формата на смляна кора от канелено дърво е ароматна подправка със затоплящ, сладък вкус. Използва се за ароматизиране на сладки и солени храни и е известна с ползите си за здравето, като регулиране на кръвната захар и антиоксидантни свойства. Канелата е особено популярна при приготвянето на сладкиши, десерти, топли напитки и други ястия.
Био Куркума смляна 100 г
6,90 лв.100 gСмляната куркума е прах от корен на куркума с яркооранжев цвят и характерен вкус. Тя е популярна в кухнята за овкусяване на храни, особено в индийската и азиатската кухня, и е известна с положителните си ефекти върху здравето. Често се използва за приготвяне на подправки за къри, а също така е важна част от аюрведичната медицина.
Био Куркума цяла 50 г
6,90 лв.50 gКуркумата има мек землист, горчиво-сладък вкус и аромат. Изсушеният корен на куркумата е подходящ за смилане на куркума на прах или за настъргване в прясно състояние.
Био Ким смлян 100 г
5,90 лв.100 gКимът е подправка, известна с характерния си земен вкус и многостранното си приложение в кулинарията. Семената на кима, които често се използват в хляба, сирената и киселото зеле, придават уникален анасонов вкус, който придава дълбочина и характер на широк спектър от ястия.
Индийски подправки и смеси от подправки
Индийската кухня е известна с богатото си и разнообразно използване на подправки и смеси от подправки, които са от съществено значение за създаването на уникални и ярки вкусове. Сред често използваните подправки са куркума, кимион, кориандър и кардамон, като всяка от тях допринася за специфични вкусове и полезни ефекти. Куркумата е известна с противовъзпалителните си свойства и характерния си жълт цвят, а кимионът придава топъл, земен вкус. Кориандърът придава цитрусов, ядков вкус, а кардамонът - сладка, ароматна есенция.
Гарам масала, популярна смес от подправки в индийската кухня, съчетава тези подправки заедно с други, като карамфил, канела и индийско орехче, за да подсили аромата и вкуса. Тази смес обикновено се добавя към края на готвенето, за да се запази интензивният ѝ аромат. Подправки като чили на прах и тъмни синапени семена са важни за придаване на пикантност и дълбочина на ястията. Чилито на прах предлага различна степен на лютост, а синапените семена придават остър характер, когато се темперират в горещо олио.
Смеси като подправки за къри и тандури масала предлагат практичност и постоянство на вкуса, което е от решаващо значение при приготвянето на автентични индийски ястия. Къри на прах съдържа куркума, кимион и кориандър, което го прави използваем в различни рецепти. Тандури масала, която се използва за мариноване на месо и зеленчуци, придава опушен, пикантен вкус, който е идеален за печене на скара или фурна.
Освен това подправки като сминдух, асафоетида и шафран също са важни в индийската кухня. Сминдухът придава лека горчивина и дълбочина, асафоетидата, известна със силния си аромат, подпомага храносмилането и подчертава смелите вкусове, а шафранът, най-скъпата подправка в света, придава луксозен, фин вкус и златист оттенък. Обмисленото комбиниране и използване на тези подправки и смеси не само създава характерните вкусове на индийската кухня, но и има много ползи за здравето, които ги правят незаменими в индийската кулинарна традиция.
